-
食品加工过程化学污染无危害评估
¥33.3(4.9折)定价:¥68.0本书包含两部分内容:第一部介绍了食品化学物危害评估的通用性原理与方法,包括如何开展危害识别,如何进行数据质量评价,如何建立剂量-反应关系及健康指导值,以及在危害评估过程中不确定性的处理;第二部分针对丙烯酰胺、氨基甲酸乙酯等9种重要加工过程污染物,描述了这些物质的理化性质、暴露途径、形成机理以及危害识别和危害特征描述信息...
本书包含两部分内容:第一部介绍了食品化学物危害评估的通用性原理与方法,包括如何开展危害识别,如何进行数据质量评价,如何建立剂量-反应关系及健康指导值,以及在危害评估过程中不确定性的处理;第二部分针对丙烯酰胺、氨基甲酸乙酯等9种重要加工过程污染物,描述了这些物质的理化性质、暴露途径、形成机理以及危害识别和危害特征描述信息...
京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号:1101083394